williejen78

前言：南投縣埔里的小吃多樣化，但提到老字號餐廳與道地的地方料理，老埔里人想到的就是噴水餐廳，這家餐廳在日治時期就已成立，傳承飄香七十餘年，餐廳沒有豪華氣派的門面、裝潢，憑藉著親切服務與堅持在地口味的料理，緊緊擄獲客人的心。

記者佟振國/專題報導

埔里鎮中正路的噴水餐廳，成立於民國二十六年，早期餐廳位在埔里舊圓環的噴水池旁而得名，現已經營到第三代，由媳婦蘇素滿掌杓，第四代也進入餐廳磨練，準備接棒。

埔里特產茭白筍、紹興酒入菜

噴水餐廳早期專營喜宴，後來台灣經濟起飛，各式餐廳林立，第二代老闆蕭萬華、蕭張賽花夫婦利用埔里山城特色，主打新鮮茭白筍、甘蔗筍、麻竹筍、香菇、放山土雞、新鮮河魚等在地素材，與埔里特產紹興酒、米粉，運用創意研發道地鄉土美食，走出餐廳特色。

紹興豬腳是店裡熱賣的招牌菜之一，新鮮豬腳洗淨汆燙後，加入存放二十年以上的陳年紹興，與集合十幾種中藥材的獨門醬料熬煮入味，起鍋後再浸泡紹興酒，豬腳Ｑ彈有勁，帶有清醇酒香。

「一般紹興豬腳用滷的，我們的紹興豬腳上桌前還要再炸過，皮酥肉香Ｑ，這可是別家吃不到的喔！」蘇素滿相當自豪地說。因為早期經營喜宴保存不少陳年紹興，現在全用來入菜，不惜成本的做法，讓老饕一吃就中，白斬土雞也以陳年紹興入味，只蘸點醬油膏提味，滋味鮮美。

店裡另一道名菜蛋黃鴨，過程費時費工，將整隻鴨去骨，加入六、七十顆鹹蛋黃，緊緊包上玻璃紙塑形，整隻鴨壓製成大火腿形狀，再以獨門醬汁蒸滷入味，冰涼後切成一片一片的鴨肉片，紫紅色的鴨肉上分布像花瓣的蛋黃，提供味覺與視覺雙重享受。老顧客強調，搭配醃泡菜一起入口更有味道。

遠從台南到埔里旅遊的吳小姐表示，蛋黃鴨是網路與美食節目極力推薦必嚐美味，片片鴨肉吸附飽滿滷汁，還有香濃鹹蛋黃，十分獨特。老闆還會貼心提醒外帶的遊客，儘量在三十分鐘內品嚐，以免蛋黃在常溫下變得溼軟而失去口感。

夏天是品嚐麻竹筍的最佳季節，老闆與筍農長期合作，使用有機肥栽種的麻竹筍，纖維十分細嫩，簡單以大火快炒，健康又美味。

歷經公婆、丈夫三年前車禍驟逝打擊，蘇素滿堅強挺了過來，現在餐廳承襲上一代的傳統美味，也勇於創新迎接挑戰，用心做好每一道料理。

本篇文章引用自此: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110911/78/2yimx.html有一天，小明跑去台東民宿玩，一路上看到許多酒吧，便走了進去，見到許多清潔公司人員正拿著儀器在喝酒，他不解地問清潔公司裡面的人說，你們要去那裡做清潔呢?你們不是台北清潔公司嗎?怎麼在這裡?那清潔人員就回他說台北清潔人員屬於台北清潔公司，而台北清潔公司卻又跟台中搬家人員合作，導致台中搬家公司不在是單純的搬家公司了，不但要搬家還得修理熱水器呢，你看看有瓦斯熱水器、電熱水器、熱水器、熱泵熱水器、太陽能熱水器和電能熱水器等。那小明又開玩笑地問，油漆粉刷有沒有阿?台北清潔公司本身是沒有，但是做台北清潔這行倒是很多人會包辦，那人說到。突然間電視新聞開始播報小琉球民宿最近多夯，多受歡迎之類的。旁邊一個沉默的老頭突然喃喃自語地說，這跟seo有什麼兩樣?懂不懂網站排名阿?如果連網頁設計都不會，就一定不會知道關鍵字排名這種東西啦，還在用傳統電視傳媒，蠢!小名傻眼，連忙問seo是什麼阿?網站排名是不是比賽阿?網頁設計是不是只要漂亮就好啊?那老人不屑的回答道：網站排名就是透過網頁製作，尤其是那些台北網頁設計公司做出來的成品，非常容易使其在搜尋引擎上的關鍵字排名提升到前面，而這種作法英文簡稱就叫做seo，這樣懂嗎?那你知道為什麼要去做網站排名嗎?網站排名跟關鍵字排名有什麼不一樣?簡單講好了，網路就樣像是傳統黃頁，那種電話簿有沒有?像你如果要找個看護或是外勞是不是通常都要翻黃頁打電話給專門負責介紹看護的人力仲介公司?又或是買太陽能熱水器、請人來做壁癌處理、尋找綠島民宿等這些問題，以前都要慢慢打電話，現在，連你的地板想要特別裝潢成實木地板而不是用紙棧板或紙箱墊者都可以透過網路搜尋到正確公司，要求其服務，這就是網站排名的功用。而那些用到的關鍵字，就成了關鍵字排名的定義。小明又問，那像我家的油漆工程公司、油漆粉刷包辦也可以做成網站，去衝排名囉?那人豪氣地說，那當然，我之前要去溪頭住宿，想要查溪頭森林遊樂區，還不是要透過網路查，到最後也是選了第一名去參加他們的行程阿，就好像你剛剛看到那批清潔公司人員也是網路上搜尋像是電熱水器、電能熱水器、熱泵熱水器、瓦斯熱水器等熱水器，還有太陽能熱水器這些關鍵字才找到他們的阿，不要小看這新技術，連看護中心、居家看護這些傳統要面對面談的產業現在也都是靠網路活的呢。對阿，突然左邊那個戴著牛仔帽的人也靠過來說道，像我前幾天搜尋馬術、馬場這兩個關鍵字，結果跑出宜蘭美食、宜蘭創意料理、宜蘭餐廳、宜蘭民宿和宜蘭住宿這些相關網頁，才知道原來現在網站排名真的很厲害，會這個技術就是會置入性行銷了。小明猛點頭，突然決定要幫阿姨的澎湖民宿、大伯的和成衛浴、和成、TOTO衛浴和TOTO這些關鍵字去找尋排名的辦法，才能夠幫他們賺大錢!